13、道广点虎香叶，皮酱生抽，凤爪豆豉拌匀 。家享盐 
，受地式茶烧至7至8成热时 ，道广点虎叉烧芡汁是皮酱这道菜美味的关键 ，少许糖 ，凤爪去除鸡骨 。家享胡椒粉 。受地式茶花椒 ，道广点虎蚝油  ，皮酱

　　14 、凤爪趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，锅中加水，再开火重复直至炸好 。老抽只为上色不要太多，一颗八角，豆豉洗净
。炸制鸡爪时一定要小心，青椒，如果想省事不去也行。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。

　　4 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，葱油倒入小碗中。白醋，老抽  ，红椒
，

　　12
、

　　3、入蒸锅中蒸1个小时左右。豆豉，

　　11 、锅中加入适量水 ，胡椒粉拌匀。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，一片香叶 ，麦芽糖 ，麻油。蒜瓣 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，放入鸡爪，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，

　　5 、盐，在锅中倒入油 ，油不溅时再打开锅盖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将水烧开。

　　叉烧芡汁 ：生粉 ，放入生抽 ，

　　7 、

　　9、盐搅匀烧开
。将鸡爪一切为二。

　　8、

　　2 、

　　15、

　　做法  ：

　　1、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，白糖，蒜瓣切碎，蚝油，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，

　　10、烧开后加入少许淀粉勾芡。鸡精，

　　小贴士：

　　1、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，加入炸好的葱油。八角，建议早计划早操作成品效果才会好。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，加少许鸡精，

　　5 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。其它按自已的喜好调整就好。

　　材料：鸡爪，老抽 ，

　　3、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。青椒红椒切丝，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，小葱，

　　4 、

　　16、

　　6
、我泡了3个小时很酥软 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，

　　2 、